Ergibt ca. 4 Portionen
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten plus Kochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten

  • 250 g Tellerlinsen
  • 1 Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch, Petersilie)
  • 4-5 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Bauchspeck (oder Schinkenwürfel)
  • Gemüsebrühe
  • Öl, Zucker, Balsamico Bianco
  • Wiener Würstchen oder Knacker

Zubereitung

  1. Zwiebel, Suppengemüse, Kartoffeln und Bauchspeck putzen und würfeln.
  2. Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Zwiebeln und Speck in etwas Öl anbraten.
  4. Gemüse und Kartoffeln dazugeben und kurz mit andünsten.
  5. Linsen, ca. 2 l Gemüsebrühe dazugeben.
  6. Ca. 30 Minuten kochen lassen, zwischendurch umrühren.
  7. In der Zwischenzeit Wiener oder Knacker in Scheiben schneiden.
  8. Nach der Garzeit die Würstchen in die Suppe geben und noch kurz warm werden lasse. Mit Petersilie garnieren.
  9. Nach Geschmack mit Zucker und Balsamico abschmecken.